从牧场到餐桌 鄂尔多斯细毛羊肉产品开发及其质量控制项目通过中期验收

　　7月22日，乌审旗农牧局党组成员、副局长斯庆毕力格带领旗农牧技术推广中心畜牧股工作人员，深入苏力德苏木乌审旗额勒佰格种养殖有限责任公司，对“鄂尔多斯细毛羊肉产品开发及其质量控制”项目进行中期验收。

　　该项目由乌审旗农牧局委托内蒙古农业大学承担研发任务，乌审旗额勒佰格种养殖有限责任公司负责技术推广。验收组严格依据项目技术开发(委托)合同要求，通过实地核查、资料审阅等方式，重点对鄂尔多斯细毛羊肉系列产品(卤煮肉、发酵羊肉干、肉干酱)的研究开发、产品生产配方与工艺流程优化、产品品质分析检测以及技术培训等环节进行了全面细致的评估，一致认为项目中期目标达成，进展符合预期。

　　发展农畜产品生产加工关键技术是内蒙古自治区“十四五”科技创新规划的重要研发方向之一，乌审旗农牧局高度重视此项工作，持续深化与相关科研院校的合作研发。在此背景下，2024年9月9日，内蒙古农业大学在该公司挂牌设立了“内蒙古牛羊肉品质鉴别与安全加工工程中心研究基地-细毛羊肉产品安全加工技术基地”。

　　该项目聚焦鄂尔多斯细毛羊肉制品高值化加工中存在的产业链短、规模小、档次低、产业链不完整、关键技术落后等瓶颈问题，整合优势科研力量与企业资源，对鄂尔多斯细毛羊肉制品高值化安全加工及品质控制关键技术进行攻关，开发高附加值产品。

　　目前，项目已成功研发出卤煮肉、肉干酱、发酵羊肉干三款鄂尔多斯细毛羊肉新产品，正积极拓展该特色资源的加工利用途径与技术，着力提升细毛羊肉制品加工的规模化、标准化与品牌化水平。